Penser aux carences chez les seniors devant une plaie chronique

Interpellés par le cas d’une patiente présentant une plaie chronique et un tableau clinique de scorbut, l’équipe de l’hôpital de Talence a évalué le taux de vitamine C chez 184 patients âgés en moyenne de 73 ans hospitalisés dans l’unité de cicatrisation pour ulcère de jambe ou pied diabétique. 88 % des patients vivaient à domicile. Une dénutrition protéique a été retrouvée dans 79 % des cas (sévère dans deux tiers des cas), et une hypovitaminose C en deçà de 2 mg/l chez 42 % des patients. Ces taux faibles, d’interprétation toujours difficile, signent une probable carence en vitamine C et soulignent l’importance de favoriser la consommation de fruits et légumes chez les seniors.