AU FOND, cela n’a rien de bien étonnant. On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs. Les régimes amaigrissants finissent par mettre la santé en péril. C’est ce que souligne un rapport d’expertise de l’Agence de sécurité sanitaire alimentation, environnement et travail (ANSES), rendu public la semaine dernière et qui a suscité des kilos de commentaires. Cette expertise met en évidence des effets néfastes sur l’organisme, en particulier les os, le cœur et les reins, du fait de carences ou d’excès de nutriments amenés par les régimes. Mis dans la balance, ces troubles métaboliques sont-ils plus dangereux que les facteurs de risque liés à la surcharge pondérale ? Pas sûr. Ce qui l’est plus, c’est que le sujet prend de plus en plus d’épaisseur, le surpoids touchant aujourd’hui le tiers de nos concitoyens.
En pratique, pour les besoins de l’étude, une quinzaine de régimes ont été passés au crible, sélectionnés « sur la base de leur popularité », indique l’ANSES. Les noms de Fricker, Atkins, Cohen, Dukan, Montignac sont jetés en pâture. Ces médecins nutritionnistes, à l’opulente réputation médiatique, défendent bien sûr leurs méthodes. Prudents, ils recommandent la consultation médicale avant de se lancer dans l’aventure de la perte de poids. Le ministre de la Santé, lui-même, ne dit pas autre chose. « Il faut un diagnostic précis des causes de la surcharge pondérale, du contexte, des objectifs et des moyens mis en œuvre », estime ainsi Xavier Bertrand, martelant qu’« il ne faut pas céder aux effets de mode ». Difficile, quand la mode dicte aujourd’hui tous nos comportements d’achat, du vernis à ongles aux équipements de téléphonie. Pas évident quand la « bonne bouffe » s’invite dans des émissions de télévision aux heures de grande écoute. Délicat, alors que la gastronomie française fait son entrée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cruel, à quelques semaines des fêtes de fin d’année.
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